Descrizione prodotto

È il balsamico per eccellenza, da gustare rigorosamente crudo sui formaggi nobili, saporiti e piccanti, ma il suo vero apice di gusto lo raggiunge sulla crema pasticcera, farciture di dolci, gelati e le immancabili fragole. Ottimo come digestivo se sorseggiato in un bicchierino a fine pasto.

Il suo profumo tenue e delicato e la sua buona acidità si rivelano perfette nell’uso a crudo sui carpacci di carne e di pesce, nei pinzimoni, nelle marinature e intingoli. Sul fuoco è da consigliare per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo, carni rosse al sangue e nella preparazione di fondi di cottura per la selvaggina, il pollame e il pesce.

Ingredienti:
Mosto d’uva cotto acetificato ed invecchiato in botti di legni pregiati

Colore:
Bruno intenso, limpido e brillante

Olfatto:
Il profumo è persistente e delicato gradevolmente acetico con accentuate note balsamiche

Gusto:
Al gusto risulta agrodolce equilibrato con note balsamiche rilevanti

Acidità:

6,0%